Xu hướng hiện nay là rất nhiều chị em thích tự làm những chiếc bánh trung thu để cùng thưởng thức với gia đình vì có thể làm nhiều loại nhân khác nhau, giá rẻ hơn mà chất lượng cũng đảm bảo.
Tuy nhiên, để làm những chiếc bánh dẻo thì không sao còn bánh nướng thì cần có lò nướng, thứ không phải nhà ai cũng có sẵn. Vậy không có lò nướng thì sao? Đừng lò bởi bạn có thể tận dụng ngay chiếc nồi chiên không dầu của nhà mình đó. Hôm nay cùng Midimori vào bếp làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu nhé!
Với tình hình dịch bệnh phức tạp và thực hiện chỉ thị 16, hội chị em chắc hẳn sẽ có thêm nhiều thời gian rảnh rỗi ở nhà và ai cũng muốn thử tự tay làm những chiếc bánh trung thu thơm ngon cho cả gia đình. Tuy nhiên với bánh nướng thì cần phải có lò nướng nên đối ai không có thiết bị này thì việc làm bánh sẽ trở lên khó khăn hơn. Nhưng các bạn cũng đừng lo, chiếc nồi chiên không dầu cũng hoàn toàn có thể sử dụng thay thế lò nướng để làm ra những chiếc bánh nướng rất ngon đó.
Nguyên liệu làm bánh trung thu
Nguyên liệu làm nhân bánh
200g đậu xanh đã bỏ vỏ
150g đường trắng
30g bột bánh dẻo
50g dầu ăn
50g mạch nha
Nguyên liệu làm vỏ bánh trung thu
300g bột mì
1 - 2 lòng đỏ trứng gà
5g mật ong
15g bơ đậu phộng
40g dầu thực vật
210g nước đường bánh nướng
Nguyên liệu phết mặt bánh
1 lòng đỏ trứng gà
½ thìa nước đường bánh nướng
1 chút sữa tươi
1 chút dầu ăn
Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu
Làm nhân bánh
Đậu xanh đem ngâm trong nước ấm trong vòng 2 tiếng để đậu nở mềm nhanh chín hơn. Sau khi ngâm xong, bạn rửa qua rồi đem đổ đậu vào nồi sạch, thêm nước ngập mặt đậu và nấu chín,
Cho phần đậu đã nấu chín vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Sau khi xay xong, bạn cho ra một chiếc chảo chống dính rồi bắt đầu sên đậu. Cho thêm đường rồi đảo liên tục để đường tan hết. Khi phần đậu xanh nguội, đem vo thành từng viên tròn với kích thước bằng nhau rồi bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Làm vỏ bánh
Trộn đều hỗn hợp nước đường bánh nướng với dầu ăn, bơ đậu phộng cùng lòng đỏ trứng gà, mật ong và ủ trong 2 tiếng.
Sau khi ủ xong, bạn cho bột mì vào trộn chung. Nên rây bột mì trước khi trộn để vỏ bánh mịn, không bị lộm cộm nhé. Sau khi bột được nhào thành khối thì bọc kín lại sau đó để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Tạo hình bánh
Sau khi bột nghỉ khoảng 30 phút thì chia thành từng viên trọng lượng 25g. Sau khi đã chia thành từng viên, bạn cán bột thật mỏng rồi đặt nhân bánh vào giữa, bao kín lại sao cho nhân không bị hở ra ngoài. Phết 1 lớp dầu ăn mỏng hoặc bột mì vào lòng khuôn để chống dính cho khuôn. Cho phần bánh vừa nặn bên trên vào, dùng khuôn lò xo ép chặt trong 8 giây để bánh chắc chắn rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn, làm lần lượt cho đến hết.
Nướng bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút rồi xếp bánh vào, nướng lần 1 ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 15 phút.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong bánh nướng trung thu bằng nồi chiên không dầu rồi, hãy thử bứt tay vào làm luôn nhé. Chúc các bạn thành công!